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TUDO SOBRE CAFÉS ESPECIAIS EM 6 PASSOS
Com esse curso você dará o passo principal para a sua jornada como barista, empresário de sucesso do ramo, ou ainda como um conhecedor de café especial. Em aulas AO VIVO, realizado em apenas uma sessão (com intervalo para o café hehe), você otimiza seu tempo e tira suas duvidas na hora com o instrutor ou, GRAVADAS, para assistir no seu tempo!! Ao final você receberá um conteúdo incrível totalmente digital; uma
apostila completa com 54 páginas e certificado.
Tudo sobre cafés especiais em 6 passos
Público Alvo
coffee lovers, aspirantes à baristas e empresários
Pré-Requisitos
vontade de aprender e amor ao café
Carga Horária
4 horas
Alunos por Turma
no máximo 20
Material de Apoio
apostila Argenta Cafés com conteúdo extra!
Instrutor
Ana Argenta
Informações sobre o curso
- Como tudo começou
- O cultivo cafeeiro se espalha pelo mundo
- A chegada do café no Brasil
- O Café no Brasil
- O café no mundo
- A biologia da planta
- Diferenças biologicas entre as espécie
- Variedades
- Terroir e o cinturão do café
- A colheita
- Pós colheita: Limpeza – Seleção – Processamento – Secagem – Beneficiamento – Armazenamento
- Colombia – Indonésia – Honduras – Costa Rica – El Salvador – Etiopia
- Erna Knutsen e o café especial
- BSCA
- ABIC
- Café soluvel
- As três ondas do café especial
- O resultado dos defeitos e a análise sensorial
- Canephora especial?
- O que é?
- Equipamentos
- Tipos de calor
- Principais reações físico–químicas
- Armazenamento
- Embalagem
- Moagem
- Tipos de moinho
Relatos de quem aprendeu com a Argenta
Agenda dos próximos workshops
PRESENCIAL
PRESENCIAL
10 passos para Empreender em Cafeteria
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das 19h-20h30
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