Calibragem

calibragem

  • Calibragem
    Preocupada com a padronização da extração de cada café, a Argenta criou uma “calibragem”, também denominada de visita técnica, que tem por objetivo avaliar, corrigir, orientar e tirar dúvidas do barista em operação sobre parâmetros corretos da extração do espresso e vaporização do leite, utilizando um check-list baseado nas fichas de avaliação técnica e sensorial de juizes do Campeonato de Baristas, conforme padrão da SCAA-Specialty Coffee Association of America.
    Formato:
    Carga horária: 01 hora (máximo)
    No.pax: barista na operação no momento da visita
    Conteúdo: avaliar parâmetros técnicos de extração de espresso, vaporização de leite e diagnóstico sensorial do café, este último para que o barista faça seu próprio diagnóstico olfativo, gustativo e visual do café que acabou de extrair da máquina. A avaliação é realizada através de um check-list com formato similar ao da ficha de avaliação utilizado por juizes técnicos e sensoriais no Campeonato de Barista. A ficha é preenchida no momento da visita e posteriormente encaminhada por e-mail ao responsável da área.

*Seu contato é bem-vindo para apresentarmos uma proposta